PRIMEROS
· Ensalada de bogavante con verduritas de temporada
· Ensalada de Vieras, espinaca y rúcula, con crujiente de jamón ibérico
· Mariscada
· Raviolis rellenos de cigalitas con salsa de foie
· Rollitos de verduras rellenos de langostinos y salsa de caviar
· Ensalada de meloncitos Cántaloup rellena de langostinos tigre al curry (SM)
· Gambón a la plancha
· Vieras a la plancha con lascas de parmesano sobre salsa de setas.
· Hojaldre relleno de verduritas de temporada con langostinos a la americana Ensalada de cigalitas con guacamole
· Langostinos y gambas cocidas
· Bogavante plancha o cocido
SEGUNDOS
· Solomillo de ternera a la la plancha con guarnición
· Pechugas de Pularda con manzana glaseada y Foie con salsa de Oporto
· Lomo de ciervo con salsa de frambuesas, migas con uvas y trigueros
· Solomillo de ternera de Colmenar asada con salsa de trufa
· Solomillo de ternera de Colmenar asada en láminas con tomillo y rocío de aceite de oliva Carrilleras con salsa de chocolate.
· Rape angostado con guarnición
· Lomos de lubina a la sal con patata asada y pimientos caramelizados
· Concfit de pato con salsa naranja
· Cochinillo segoviano

