VARIACIÓN

PRIMEROS

· Ensalada de bogavante con verduritas de temporada

· Ensalada de Vieras, espinaca y rúcula, con crujiente de jamón ibérico

· Mariscada 

· Raviolis rellenos de cigalitas con salsa de foie

· Rollitos de verduras rellenos de langostinos y salsa de caviar

· Ensalada de meloncitos Cántaloup rellena de langostinos tigre al curry (SM)

· Gambón a la plancha 

· Vieras a la plancha con lascas de parmesano sobre salsa de setas.

· Hojaldre relleno de verduritas de temporada con langostinos a la americana Ensalada de cigalitas con guacamole

· Langostinos y gambas cocidas 

· Bogavante plancha o cocido

SEGUNDOS

· Solomillo de ternera a la la plancha con guarnición

 · Pechugas de Pularda con manzana glaseada y Foie con salsa de Oporto

· Lomo de ciervo con salsa de frambuesas, migas con uvas y trigueros

· Solomillo de ternera de Colmenar asada con salsa de trufa

· Solomillo de ternera de Colmenar asada en láminas con tomillo y rocío de aceite de oliva Carrilleras con salsa de chocolate.

· Rape angostado con guarnición

· Lomos de lubina a la sal con patata asada y pimientos caramelizados

· Concfit de pato con salsa naranja

· Cochinillo segoviano